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Repollo y berros, mostaza, rúcula, plátano cornudo, espinaca, acelga

Repollo y berros, mostaza, rúcula, plátano cornudo, espinaca, acelga


Ensaladas de hojas y hierbas. Parte 2

Espinacas

Ensalada de cabeza Siembro plántulas a mediados de marzo. Me gustan mucho las variedades Mowgli, del tamaño adecuado. Cuando aparece la primera hoja verdadera, sumerjo las plantas y las planto en tabletas destiladas con turba.

Cuando aparecen pequeñas raíces de la malla, quito la malla y coloco las tabletas en una bandeja con orificios especiales para cada tableta. Y lo saco al balcón acristalado y lo coloco para que la luz solar directa no caiga sobre las plantas, lo que hace que la tierra de las tabletas se seque.

El 1 de abril, planto plántulas de ensalada en un invernadero a una distancia de al menos 25 cm entre sí. Durante el verano, siembro la lechuga de cabeza varias veces, pero siembro un poco las plantas, tanto como sea necesario para comer, porque después de que se ha formado la cabeza de repollo, la lechuga suelta inmediatamente una flecha de flor.


Berro Siembro en un invernadero a lo largo de los bordes de las crestas. Este es el campeón de la maduración temprana entre las plantas de hoja caduca. Crece muy rápido, por lo tanto, habiendo cosechado la cosecha, vuelvo a sembrar sus semillas en este lugar. Lo uso para comida solo fresco, cuando alcanza una altura de 5 cm, tiene un sabor ligeramente picante, con amargor. Da un sabor picante a las ensaladas de verduras. Sus hojas son ricas en sales de potasio, calcio, fósforo, hierro, yodo. También contiene ácido ascórbico, vitaminas B, caroteno.

A principios de febrero, siembro semillas de berro en pequeñas cajas de plástico de mantequilla, queso derretido a intervalos de 7 días. Además, se pueden sembrar no solo en una mezcla de tierra, sino también en tierra artificial, por ejemplo, en una pieza de relleno de poliéster húmedo. Solo tendrás que contener un recipiente con ensalada en una bolsa de plástico, de lo contrario el winterizer sintético se seca rápidamente y las plantas pueden morir.


Mostaza, variedades Volnushka

Mostaza - Planta sin pretensiones, de rápido crecimiento. Desde principios de primavera hasta finales de agosto, debe mantenerse bajo un hilado, protegiéndolo de su principal plaga, el escarabajo. En septiembre, cuando hace frío afuera, no es necesario cerrar las hojas de mostaza (plantadas tanto en exterior como en invernadero), momento en el que la plaga ya ha desaparecido. Además, el clima a menudo es nublado y la luz del día se acorta, por lo tanto, debajo del material de cobertura, las hojas de la hoja de mostaza se decoloran, se encogen y su rendimiento disminuye. En octubre, mi mostaza crece en mi invernadero. Si es posible que se produzcan heladas por la noche, entonces pongo spunbond en las plantas y me lo quito durante el día.

Noté: cuanto más frío hace afuera, más exuberante es la planta y más grandes sus hojas (especialmente en otoño). Por lo tanto, la mostaza debe cultivarse a fines del verano - período de otoño, cuando otras hierbas termófilas ya están produciendo la última e insignificante cosecha.

Variedad de siembra Volnushka... Ahora han aparecido a la venta variedades con hojas rojas; definitivamente intentaré cultivar esas plantas también.

Empiezo a sembrar hojas de mostaza a mediados de febrero (para comer a principios de primavera). Enciendo las plantas con lámparas fluorescentes, y cuando se establecen temperaturas positivas en el balcón acristalado (no inferiores a 6 ° C), las llevo allí. A finales de marzo, siembro semillas de mostaza en un invernadero. Durante la temporada de verano, lo siembro periódicamente en las camas desocupadas, después de los tulipanes, el ajo, las papas tempranas y otros cultivos. Siembro semillas de mostaza a intervalos de 14 a 20 días.

El sabor de la mostaza mostaza es picante, con un borde afilado. La mostaza es buena tanto en ensaladas frescas como en sándwiches (hamburguesas caseras), con o sin lechuga. Esta planta es útil para los humanos: contiene ácido ascórbico, vitaminas del grupo B, PP, hierro, calcio ... Y lo más importante, este cultivo es modesto, resistente al frío y crece rápidamente.


Rúcula (Rúcula, Eruka, Indau) Es el nombre de la misma planta. Compré sus semillas cuando descubrí que en la tienda las hojas de esta planta son más caras que la carne. Además, muchas empresas de semillas venden bolsas de semillas en las que solo está escrito un nombre de esta planta. Así que "compré" este truco comprando tres bolsas diferentes con semillas de rúcula, indau y eruki. Me sorprendió mucho cuando la misma planta creció a partir de diferentes bolsas de semillas. Más tarde solo supe que estos tres nombres son la misma planta.

Desde que compré las semillas a principios de julio, las sembré inmediatamente en cajas de plástico en un invernadero para plántulas. Roció las semillas con tierra y colocó las cajas en bolsas de plástico. Los brotes amistosos aparecieron en 2-3 días.

Con la aparición de la primera hoja verdadera, las plántulas se plantaron en macetas grandes y se dejaron en el invernadero. Esta ocupación es bastante laboriosa, ya que las plantas son muy pequeñas. Cubrió las macetas de la luz solar directa con un hilado fino y se lo quitó una semana después.

Cuando las plántulas alcanzaron una altura de 5 cm, parte de ella se plantó entre los tomates (en este momento, las hojas inferiores de los tomates ya se han quitado, y debajo de ellas hay luz), y se dejó el exceso de plantas en macetas en el invernadero. Todos echaron raíces bien, crecieron muy rápidamente.

A principios de septiembre, probé eruka. Debo decir que su gusto es específico. Al principio no me gustó, sabe a champiñones fritos con mucho aceite.

Traté de hacer una ensalada con eso. Lavé las hojas y las sequé ligeramente con una toalla. Los rompí con las manos (¡no los corte!) En trozos pequeños, agregué champiñones picados (siempre de un frasco o recién hervidos (no me gustaban los champiñones frescos fritos, un plato muy grasoso). un rallador grueso, tomates cherry pequeños (cortados por la mitad), aceitunas deshuesadas (mitades). Todo está bien mezclado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. De esta forma, el eruku es bastante posible de comer. Pero nuevamente, el sabor de un aficionado .

En el otoño, llevé las macetas con rúcula a la ciudad en el balcón acristalado y retiré la cosecha de hojas hasta el Año Nuevo.

Dado que la rúcula es muy útil, por supuesto, la cultivaré, a pesar de su sabor específico. Las hojas de esta planta tienen propiedades antibacterianas que mejoran la digestión, baja los niveles de azúcar en sangre, por lo que es útil para diabéticos. Se utiliza como planta antiescorbútica.

La parte aérea del eruka contiene vitaminas: C, grupo B9, oligoelementos: yodo, potasio, calcio, hierro y otros. Aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre, elimina el exceso de colesterol, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y ayuda a estar en buena forma todo el día, estabiliza el metabolismo en el cuerpo, por lo que es indispensable en la dieta de quienes están adelgazando. . Además, tiene un diurético suave.



Plátano con cuernos de venado (Bambi)

Plátano con cuernos de venado (Bambi) - Ensalada y planta de espinacas. Me sorprendió ver semillas de un plátano comestible en la tienda, que es completamente diferente de su pariente silvestre. Compré sus semillas en junio y las sembré en el invernadero entre los tomates. En septiembre, se había formado una pequeña roseta de hojas largas y ligeramente cortadas. Eran un poco amargos, pero saben bien. Agregué hojas a las ensaladas de verduras frescas. Es mejor usar hojas tiernas como alimento.

Esta planta debe sembrarse a principios de la primavera para las plántulas o en un invernadero a principios de abril. También se puede cultivar al aire libre, pero es necesario sembrar en primavera. La distancia entre plantas no es inferior a 30-40 cm Resiste heladas leves.


Espinacas es la planta más útil del jardín: contiene una gran cantidad de nutrientes. Las propiedades beneficiosas de la espinaca no se pierden durante el tratamiento térmico. Fortalece los vasos sanguíneos, ralentiza el proceso de envejecimiento y aumenta rápidamente el contenido de hemoglobina en la sangre. Útil para pacientes con diabetes mellitus, obesidad, anemia.

Para obtener sus verduras tempranas, siembro plántulas a principios de marzo en tabletas destiladas con turba, una semilla cada una. Pongo el recipiente con las tabletas en una bolsa de plástico y lo coloco en el balcón acristalado para que la planta se endurezca desde el momento de la germinación, ya que las plántulas se plantarán en el invernadero a principios de primavera. Después de la aparición de brotes, inmediatamente saco el recipiente del paquete.

Tan pronto como aparecen pequeñas raíces de la red, trasplanto las espinacas en pequeñas macetas de plántulas con fondo retráctil. Trasplanto las plantas, secando ligeramente el suelo en una tableta para que las hojas comiencen a marchitarse; la espinaca tiene hojas muy jugosas y se rompen cuando se trasplanta. Luego, el 1 de abril, planto las plántulas en el invernadero a una distancia de al menos 15-20 cm entre sí.

Semillas de espinaca (para el segundo lote de verduras) que siembro el 1 de abril en el invernadero. Me aseguro de que el suelo siempre permanezca húmedo: sus semillas germinan durante mucho tiempo. Si el suelo se seca, no todas las semillas brotarán. Siembro semillas por semilla a una distancia de al menos 8-10 cm, para no adelgazar. Con esta plantación, las rosetas de las plantas crecen grandes. Y crecen mucho más rápido que con la siembra espesa. Siembro el tercer lote de semillas a principios de mayo en campo abierto entre hileras de zanahorias o remolachas. Cierro las crestas con spunbond.

Paso la última siembra de espinacas en la segunda quincena de agosto en un invernadero, después de sacar las plantas de tomate. Intenté sembrar espinacas a principios de septiembre. Pero la roseta de la planta no tuvo tiempo de crecer hasta alcanzar un gran tamaño. Por lo tanto, la última fecha para sembrar semillas es el 20 de agosto, en el invernadero.

Como hojas frescas de espinaca, las agrego a ensaladas de verduras frescas. Los huevos fritos con hojas de espinaca son muy sabrosos. Para hacer esto, lave las hojas de espinaca, séquelas ligeramente con una toalla, córtelas en tiras estrechas. En una sartén en aceite, oscureceré un poco las hojas, en cuanto cambien de color, introduzco los huevos (también puedes una tortilla), mezclo, cierro la tapa. Freír a fuego lento. Las hojas se pueden congelar y agregar a la sopa de acedera en invierno (la acedera también se congela) o borscht.


Acelga

Acelga (hoja de remolacha) ocupa el lugar que le corresponde en mi jardín. Las hojas de acelgas rojas son muy decorativas, sus hojas son onduladas con venas rojas. Son ricas en sales minerales: calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, vitaminas C, B, P, caroteno.

Siembro semillas a principios de abril en un invernadero. Planto plántulas en campo abierto a fines de mayo. No reservo un lecho separado para las acelgas, sino que lo planto junto a flores perennes. Esta es una planta sin pretensiones, pero funciona mejor en suelos bien cultivados.

Congelo las hojas y los pecíolos y los agrego al borscht en invierno. Cocino chuletas de las hojas, y también las acelgas se pueden guisar, hervir, freír, usar como "envoltura" para rollos de verduras y carne, rollos de repollo. El jugo de pecíolo de acelga es beneficioso para la anemia.

Olga Rubtsova,
jardinero, candidato de ciencias geográficas,
Distrito de Vsevolozhsky

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Ensaladas de hojas y hierbas

• Parte 1: Ensaladas de hoja Lollo Bionda, Frillis, Endive
• Parte 2: Repollo y berros, mostaza, rúcula, plátano cuerno de reno, espinaca, acelga
• Parte 3: Stevia, Agastacha (Menta Mexicana), Perejil, Albahaca, Cebolla


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