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Los beneficios y daños de los frijoles negros para el cuerpo humano.

Los beneficios y daños de los frijoles negros para el cuerpo humano.


Las plantas de frijol, que hoy conoce el hombre, suman casi noventa especies. Los frijoles negros se consideran una legumbre única pero no muy utilizada. Sus cualidades útiles y nocivas son algo diferentes de las variedades que conocemos, pero desde el punto de vista de las cualidades nutricionales y medicinales, se recomienda su uso. Echemos un vistazo más de cerca a este representante de frijoles, qué beneficios y daños tienen estos frijoles para el cuerpo humano.

Descripción y características de los frijoles negros.

En un principio, esta planta fue cultivada por romanos, egipcios y chinos, pero hace más de doscientos años llegó a nuestro territorio, habiendo realizado un largo viaje desde Sudamérica por Francia. Hoy en día, las personas en Brasil y México continúan usándolo como el ingrediente principal en su dieta. Pero si lo piensas bien, esta función es la más adecuada para los frijoles negros, porque se consideran la variedad más nutritiva.

Tanto las vainas como su contenido son negros. A primera vista, incluso puede parecer que están sucios o estropeados por algún tipo de enfermedad. El tamaño del grano está influenciado por las condiciones de cultivo y el cultivo en particular. Hay algunas que son las más grandes entre las legumbres.

Los granos de frijol tienen una estructura densa, de color negro sedoso. Tienen un sabor ligeramente dulce, con notas de carnes ahumadas, lo que se considera una tarjeta de presentación especial de esta planta. En la cocina, los frijoles negros se utilizan perfectamente como aditivo para platos de carne y pescado, en sopas, servidos con verduras al horno o fritas.

Características beneficiosas

La planta tiene un valor calórico récord en comparación con otras variedades de frijoles. Cien gramos del producto representan 314 kcal, que es casi sesenta más que en rojo. Los principales nutrientes son proteínas, grasas e hidratos de carbono. Además, los frijoles contienen mucha fibra, y si consume ciento cuarenta gramos del producto por día, puede reponer libremente la necesidad de fibra dietética.

La planta también se ve afectada por el nivel de oligoelementos. La lista completa consta de veintitrés elementos, los principales de los cuales son:

  • zinc;
  • planchar;
  • magnesio;
  • potasio;
  • fósforo.

Algunos metales son pesados ​​y pueden dañar el cuerpo, por esta razón el producto se somete a un tratamiento térmico serio antes de su usopara hervir todas las sustancias tóxicas. A partir de esto, el contenido calórico y el contenido de componentes útiles se reducen tres veces.

Los aminoácidos también están presentes en los frijoles, cuyo papel en la salud y la esperanza de vida no se puede sobreestimar. Son ellos los que ayudan a la renovación de los tejidos, mantienen la estabilidad en el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos y previenen el desarrollo de la oncología.

Los componentes beneficiosos que contienen los frijoles afectan a todo el organismo, no limitándose a determinados sistemas:

  • potasio ayuda con la hinchazón, fortalece los vasos sanguíneos, reduce el estrés en el corazón;
  • para las mujeres, los frijoles son muy útiles porque contienen grupo de vitamina B considerada una fuente de belleza y juventud. En combinación con otras vitaminas y componentes minerales, sus propiedades antienvejecimiento se manifiestan con bastante fuerza: mejoran el tono, eliminan las toxinas, dan un aspecto saludable a la piel y las uñas, normalizan el sistema nervioso;
  • frijoles ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, elimina el colesterol de los vasos sanguíneos, disuelve los cálculos renales;
  • participa en coagulación de la sangre;
  • con el uso regular del producto mejora la función cerebral, el proceso de envejecimiento se ralentiza.

Se considera que los frijoles son una buena ayuda en la batalla contra el sobrepeso y la obesidad. Pero antes de usarlo, aún se recomienda consultar a un médico.

Daños y contraindicaciones de uso.

Con todas sus ventajas positivas, la planta también puede tener un efecto nocivo en el organismo. Estos frijoles se consideran el alimento más nutritivo y pesado de digerir. por lo que no debe ser consumido por quienes padecen cólicos intestinales, úlceras, gota y un nivel elevado de acidez en el estómago. Otra contraindicación se considera un efecto alergénico en personas con intolerancia individual.

Para que al tracto digestivo le resulte más fácil lidiar con los altos niveles de fibra, se recomienda beber muchos líquidos cuando se usa un producto de este tipo.

Uso en medicina tradicional

Para reducir los niveles de azúcar en sangre, se recomienda tomar infusiones y decocciones a base de hojas de frijol. La proteína de alta calidad que ingresa al cuerpo de esta manera está involucrada en la construcción de insulina.

Además, las infusiones son excelentes como agentes antiinflamatorios y antirreumáticos, son compuestos diuréticos que pueden reducir la presión en las arterias y disolver los cálculos en la vejiga y los riñones.

Aplicación durante el embarazo y la lactancia.

Las legumbres a menudo se excluyen de la lista de verduras recomendadas durante la lactancia debido a que pueden causar cólicos e hinchazón en el bebé. Pero los frijoles todavía se consideran un alimento nutritivo que incluso puede aumentar la cantidad de leche materna. Y si esta verdura se introduce correctamente en la dieta, puede diversificar significativamente la dieta de una mujer y enriquecer su leche con compuestos vitamínicos útiles.

Además, las sales y los oligoelementos beneficiosos que contienen los frijoles ayudarán a estabilizar el sistema reproductivo de una madre lactante y, en general, fortalecerán todo el cuerpo.

Recetas de frijoles

Preparación de infusiones

  • los granos se muelen hasta convertirlos en polvo en un molinillo de café. Se vierten 50 g con agua hirviendo (400 ml), se infunden en un termo durante la noche. Es necesario tomar medio vaso unos veinte minutos antes de las comidas;
  • hojas trituradas en la cantidad de tres cucharadas lleno de agua fría (1 litro), insistió durante ocho horas, se filtró. Tomar un vaso antes de las comidas.

Decocciones

  • se vierte una cucharada de polvo de las aletas de frijoles con un vaso de agua hirviendo, hervir durante veinte minutos en un baño de agua. El caldo debe enfriarse, filtrarse y exprimirse. La recepción es tres veces al día, tres cucharas;
  • se hierve un kilogramo de frijoles en tres litros de agua, filtrado. Debe consumirse con el estómago vacío durante mucho tiempo, un vaso a la vez.

Antes de usar la decocción o infusión, conviene agitarla.

Estos frijoles se pueden cultivar en una parcela personal. Se recomienda utilizar la variedad Kindi, que se caracteriza por un tono negro y un regusto dulce. con presencia de un ligero amargor. Para conservar los frijoles durante mucho tiempo, se deben secar extendiéndolos en hojas y colocándolos en una habitación seca con buena ventilación. El almacenamiento adicional se realiza en frascos o bolsas de tela.


Frijoles: composición, beneficios y daños.

Los frijoles son las semillas de la familia de las leguminosas que crecen en vainas. Las semillas de frijol vienen en una variedad de colores: blanco, crema, negro, rojo, morado y manchado. Los más comunes son el blanco y el rojo.

Los frijoles se venden enlatados y secos. Se agrega a ensaladas, sopas, guisos, pastas, guarniciones y salsas. Los frijoles se trituran y se utilizan como sustituto de la grasa en productos horneados.

Los frijoles deben cocinarse a fuego lento, para que absorban los aromas de los condimentos y otros productos con los que se cocinan y conserven bien su forma.


¿Cuáles son los beneficios de los frijoles?

Hay alrededor de 200 tipos de frijoles en el mundo, por ejemplo, hay frijoles verdes, frijoles rojos, frijoles espárragos, frijoles morados y amarillos, frijoles blancos y negros. Sin embargo, en cuanto a su composición química y valor nutricional, estas legumbres no difieren mucho.

Los beneficios de los frijoles para la salud humana son obvios, porque contienen un impresionante conjunto de vitaminas y minerales. Los frijoles contienen todo el conjunto de vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E, y también: hierro, potasio, calcio, magnesio, azufre, yodo, cromo, fósforo y otros minerales necesarios para el normal funcionamiento del organismo.

Composición y contenido calórico

Fitoesteroles - 127 mg (230,9% de la IDR)

Purinas - 75 mg (61% de la IDR)

Ácido oxálico - 78 mg (19,5% de la IDR)

Características beneficiosas

Entre las propiedades útiles del producto se encuentran las siguientes:

Los frijoles contienen una gran cantidad de proteínas, que es el principal material de construcción de las células del cuerpo. Se recomienda incluir frijoles en el menú de personas involucradas en deportes o trabajo físico duro. Gracias a la proteína, ayuda a ganar fuerza y ​​permite moldear correctamente los músculos.

Los frijoles tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda al cuerpo a eliminar las toxinas.

Comer frijoles en los alimentos no contribuye a un aumento brusco del azúcar en sangre, lo que significa que se reduce el riesgo de desarrollar diabetes. Los frijoles contienen arginina, por lo que se recomienda incluirlo en el menú de las personas que ya padecen diabetes.

Debido a las fibras vegetales, polifenoles, fitoesteroles y saponinas que contiene el frijol, su consumo regular puede reducir los niveles de colesterol, y por tanto reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis vascular.

Existe evidencia de que los frijoles inhiben el desarrollo del cáncer de colon.

Los frijoles contienen colina, que ayuda a normalizar el funcionamiento del hígado, los riñones y el cerebro, y también participa en los procesos metabólicos.

El consumo regular de frijoles le permite aumentar la secreción de jugo gástrico, lo que ayuda a eliminar los cálculos de la vesícula biliar.

El azufre, que forma parte de los frijoles, ayuda a eliminar el dolor en el reumatismo, ayuda al cuerpo a hacer frente rápidamente a las infecciones intestinales, a las enfermedades del tracto respiratorio superior.

Los frijoles contienen ácido ascórbico, que aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones. En términos de contenido de vitamina C, los frijoles son superiores a los melocotones, ciruelas y albaricoques.

Los frijoles son ricos en antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro del cuerpo. Cuanto más oscuras son las semillas, más antioxidantes hay en los frijoles.

Los frijoles contienen aminoácidos como la tirosina y la metionina, que son esenciales para el funcionamiento normal del sistema nervioso y ayudan a eliminar la depresión.

Los frijoles son buenos para los dientes, previenen la formación de sarro.

Es bueno utilizar frijoles para mujeres durante la menopausia, ya que contiene quercetina y antocianinas, que contribuyen a la normalización de los niveles hormonales.

Los frijoles con moderación deben estar presentes en la dieta de las mujeres embarazadas. Le permite cubrir la necesidad de hierro del cuerpo, lo que previene el desarrollo de anemia. Los frijoles también ayudan a reducir el edema por su efecto diurético, ya que contienen mucho potasio.

El efecto diurético de los frijoles también ayuda a prevenir los cálculos renales.

Los frijoles son un producto dietético. Puede utilizarse para los días de ayuno de personas con sobrepeso. Los frijoles contribuyen a la saciedad rápida y le permiten no sentir hambre durante mucho tiempo. Los vegetarianos comen frijoles como sustituto de la carne.

Los frijoles están incluidos en el menú de personas con arritmias.

Los frijoles contienen azufre y zinc, que son esenciales para mantener la belleza de las uñas, la piel y el cabello.


Propiedades útiles de los frijoles.

Son muchos los estudios que permiten afirmar con seguridad que este tipo de leguminosa es muy importante para comer en los siguientes casos.

Los frijoles reducen los niveles de colesterol en sangre

El alto nivel de fibra en el producto, tanto soluble como insoluble (hay un requerimiento diario en una porción de 200 gramos), hace que los platos de frijoles sean imprescindibles para su inclusión en la dieta de las personas que sufren de estreñimiento y otros trastornos del tracto digestivo. Entonces, en el tracto digestivo, las fibras solubles forman sustancias gelatinosas que contribuyen a la eliminación de la bilis unida del cuerpo y con ella el colesterol.

Frijoles para la diabetes

La misma fibra no permite que el nivel de azúcar en sangre aumente rápidamente después de una comida, lo cual es extremadamente importante para los diabéticos.

Los médicos realizaron un estudio en el que participaron 2 grupos de pacientes que padecían diabetes tipo 2. Un grupo tenía una dieta estándar para diabéticos con una ingesta diaria de fibra (24 g por día). Para las personas del grupo 2, se introdujeron en la dieta alimentos con un alto contenido de fibra (50 g de fibra por día). Este experimento mostró que las personas del segundo grupo a lo largo del tiempo tenían niveles más bajos de azúcar en sangre e insulina que los representantes del primer grupo. Al mismo tiempo, su colesterol disminuyó en un 7% y el nivel de triglicéridos en un 10,2%.

Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y mejorar la función vascular.

Durante 20 años, los médicos de muchos países han estudiado la relación entre la dieta y el número de muertes causadas por enfermedades coronarias. El experimento involucró a representantes de países como Grecia, Italia, Estados Unidos, Holanda, Japón y la ex Yugoslavia. El número total de participantes en el experimento fue de 16 toneladas. personas (hombres de mediana edad). Se tuvieron en cuenta las características de las raciones de alimentos en diferentes países. Tras analizar todos los datos obtenidos, los científicos publicaron conclusiones que indican que el consumo de legumbres reduce en un 82% el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.

Los beneficios de los frijoles en este caso se deben al contenido en el producto de una cantidad significativa de magnesio y ácido fólico y hierro. Los mecanismos de acción son los siguientes:

  • El ácido fólico reduce el nivel de homocisteno que, en concentraciones elevadas, provoca un derrame cerebral o anomalías en el trabajo de los vasos periféricos. Una porción contiene el 57,3% de la IDR de folato
  • el magnesio promueve una mejor circulación sanguínea, lo que significa que mejora el flujo de oxígeno y nutrientes en todo el cuerpo, lo que reduce el riesgo de un ataque cardíaco. Una porción contiene aproximadamente el 20% de la dosis diaria recomendada de magnesio
  • hierro (parte de la hemoglobina). Este elemento está involucrado en el transporte de oxígeno por todo el cuerpo y también está involucrado en los procesos metabólicos. Una porción de frijoles contiene el 28,9% de la dosis diaria recomendada de hierro del cuerpo. Me gustaría señalar que la necesidad de hierro aumenta drásticamente en las mujeres durante el ciclo menstrual, el embarazo y también durante la lactancia.

Vegetarianismo

Si una persona no come carne, la introducción de frijoles en la dieta puede equilibrar significativamente la dieta. Una porción contiene 30,7% (15,3 g) de la dosis diaria recomendada.

Aplicación en cosmetología.

El puré de frijoles es una base excelente para una mascarilla nutritiva y rejuvenecedora para el rostro y el cuello. Para preparar una máscara de este tipo, debe moler los frijoles bien cocidos a través de un colador y mezclar el puré resultante con unas gotas de jugo de limón y aceite de oliva. La máscara terminada se aplica en la cara con una capa gruesa y, después de 10-15 minutos, se lava con abundante agua tibia. Este procedimiento ayuda a combatir eficazmente las arrugas.


Por qué los frijoles son útiles para mujeres y mujeres embarazadas

Esta planta única no solo es sabrosa y saludable, sino que también ayuda a tener siempre una apariencia fresca y atractiva. En el Antiguo Egipto, se creía que Dios le dio este producto a las mujeres y le permite preservar la juventud y la belleza.

Como se mencionó anteriormente, los frijoles tienen un efecto muy beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello. Por lo tanto, este producto está recomendado para mujeres que sueñan con un cabello brillante y hermoso y una piel sana.

Además, los frijoles son una excelente fuente de ácido fólico, un derivado del ácido fólico. Solo un tazón de frijoles proporciona la cantidad diaria recomendada de ácido fólico (200 mcg). La necesidad de folatos durante el embarazo se duplica, ya que los folatos son necesarios para el desarrollo normal del tejido nervioso del feto. Especialmente al comienzo del embarazo, cuando se establece el sistema nervioso del bebé.

Entonces, vemos que los frijoles son un producto indispensable para mujeres embarazadas o mujeres que planean un embarazo.

El ácido fólico, que es una fuente de frijoles, interviene en la formación del buen humor, ya que promueve la liberación de serotonina, la hormona de la alegría.


Tipos de frijoles y sus características.

Antes de comenzar a plantar frijoles, debe familiarizarse con las principales variedades de esta legumbre. Hay cinco tipos principales, cuyas características deben familiarizarse.

Rojo

Las peculiaridades de esta planta incluyen el color rojo de las vainas con frijoles. Al cultivar plántulas de frijol en condiciones óptimas, la longitud de cada vaina alcanza los 15 cm. Los frijoles rojos maduros se pueden comer crudos o cocidos.

Blanco

Son las variedades blancas las que se recomiendan para deshacerse de los kilos de más. Sus frutos son bajos en proteínas, lo que contribuye a la pérdida de peso. Además, los guisantes blancos son buenos para las personas mayores que tienen problemas cardíacos.

Negro

Muchos jardineros plantan frijoles negros en sus parcelas, que son muy útiles. Contienen muchas proteínas y, por lo tanto, los platos hechos con guisantes pueden reemplazar la carne. Además, el consumo regular de dichos frijoles normaliza el equilibrio químico en el estómago.

Leguminoso

Las variedades de leguminosas se utilizan en medicina para eliminar los síntomas de la diabetes. Contienen arginina, que ayuda a los diabéticos a reducir los niveles de azúcar. Las plantas leguminosas contienen tirosina, que ayuda en la absorción de proteínas.

Espárragos

Las variedades de espárragos se distinguen por sus propiedades beneficiosas y su valor nutricional. Los nutricionistas aconsejan comer platos de espárragos para prevenir la obesidad y perder algo de peso. Además, los frijoles ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.


Almacenar frijoles negros en casa

Para preparar la verdura para el almacenamiento con la máxima conservación de sus propiedades, es necesario secar bien y retirar los frijoles dañados y secos. Viértelos en frascos o bolsas de tela y colóquelos en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura del aire no suba por encima de los +10 grados y la humedad se mantenga alrededor del 50%. Puede almacenar legumbres de esta forma durante dos años. Si se calientan en un horno a 90 ° C y se colocan en frascos herméticamente cerrados, la vida útil puede durar hasta cinco años.


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