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Cómo ahorrar repollo partido y diversificar su menú

 Cómo ahorrar repollo partido y diversificar su menú


No tiene sentido colocar repollo agrietado para el almacenamiento: tal cabeza de repollo se deteriorará rápidamente. Para no tirar la cosecha, las verduras se pueden encurtir, enrollar en frascos o fermentar. Los giros de repollo diversificarán la dieta en invierno.

Hacer ensalada provenzal

Para preparar una ensalada de verduras enlatadas, deberá llevar un conjunto de productos que consta de:

  • repollo blanco - 1 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • pimiento - 1 pieza.;
  • cebollas - 1 pc.;
  • dientes de ajo - 2 piezas

El adobo se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

  • vinagre de mesa - 5 ml;
  • aceite de girasol - 45 ml;
  • azúcar granulada - 60 g;
  • sal - 1 cucharada. l.;
  • agua hervida - 125 ml.

Las verduras se lavan. La cabeza de repollo está finamente picada. Muela las zanahorias con un rallador o córtelas en tiras finas. Los pimientos dulces también se cortan en tiras.El ajo se tritura en una papilla con un rallador o se pasa a través de una prensa. Se llena un recipiente profundo con agua hervida fría. Agregue sal y azúcar. Mezclar bien. Lleva el líquido a ebullición.

Vierta aceite vegetal y vinagre.

Las rodajas de verduras se colocan en una cacerola grande, mezcladas. Se le agrega ajo. Vierta la marinada hervida sobre el contenido de la sartén, cubra la ensalada con un plato y coloque la carga sobre ella. Deje el recipiente con las verduras en un lugar fresco durante un día.La ensalada provenzal preparada se coloca en los frascos. El producto se almacena en el refrigerador por no más de 20 días.

Cocinar estofado de verduras de otoño

Para preparar un guiso de verduras en lata, debe abastecerse de ingredientes:

  • repollo blanco - 0.5 kg;
  • zanahorias - 2 piezas.;
  • tomates - 4 frutas;
  • calabacín - 1 pieza.;
  • pimiento (ingrediente opcional) - 4 piezas.;
  • cebollas - 2 cabezas;
  • vinagre de mesa - 1 cucharadita. en el banco;
  • sal y azúcar, a su discreción;
  • aceite de girasol - para freír.

Las verduras se lavan y se pelan. La cáscara se corta de zanahorias y calabacines. Se extraen las semillas del pimiento y se pica finamente la cabeza de col. El resto de las verduras se cortan en cubos medianos del mismo tamaño (2x2 cm). Las zanahorias se rallan o se cortan finamente.Las verduras en rodajas se fríen en una sartén en aceite de girasol durante un cuarto de hora y luego se cuecen debajo de la tapa. Primero, se fríen la cebolla y las zanahorias, luego se les agrega calabacín y pimienta, luego se agrega repollo picado. Se sala el guiso, se le agrega un poco de azúcar.

Se debe guisar bajo una tapa a fuego lento durante media hora.

El guiso caliente terminado se coloca en botes de un litro, previamente esterilizados. Se agrega vinagre de mesa (1 cucharadita) a cada uno. Los bancos con caldo de verduras se enrollan. Guárdelos en un lugar fresco.

Kvassim con remolacha

Para preparar un espacio en blanco, debe abastecerse de ingredientes:

  • repollo blanco - 2,5 kg;
  • remolacha - 400 g;
  • agua - 1 l;
  • sal, azúcar - 30 g cada uno;
  • granos de pimienta - a su discreción.

Las verduras se lavan y se secan. La cabeza de repollo se corta en 2 mitades. Cada uno de ellos se corta en rodajas y luego en trozos pequeños (2x2 cm). Las remolachas se cortan en rodajas finas y se vierte agua hervida fría en un recipiente separado. Disuelva la sal con azúcar granulada.Las rodajas de verduras se colocan en un balde de plástico. Poner la col en un recipiente en capas, alternándolas con rodajas de remolacha y agregando granos de pimienta, verter el contenido del balde con salmuera, presionar hacia abajo con una carga. Deje el recipiente con las rodajas de verduras en el interior a temperatura ambiente durante 4-7 días. Después de eso, el chucrut se lleva al frío.

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1. Condimento caliente. Vierta 250 g de ceniza de madera en un balde. Agrégale 2 cucharadas. l. mostaza seca (polvo) y sal común, así como 1 cucharada. l. pimienta negra (también en polvo). Mezclar con un palito y espolvorear el condimento preparado en el suelo entre los arbustos de repollo. Asegúrese de que la mezcla picante no entre en contacto con las hojas de la verdura.

2. Lima. Para los enemigos maliciosos de la col blanca, las babosas, complete los delgados caminos en los pasillos con una mezcla de harina de dolomita y cal apagada. Las proporciones son 1: 1 o 1: 2.

3. Arena gruesa. A sus babosas tampoco les gusta, es la arena gruesa la que lastima el delicado vientre de las plagas. Basta esparcir unas cucharadas entre los arbustos. Además, se pueden verter unas pocas agujas de pino sobre la arena; las babosas nunca se arriesgarán a arrastrarse por esa "alfombra" hasta las hojas de repollo.


Sal rápida y sabrosa - recetas

Hay muchas formas de salar la col, cada una tiene su propio sabor. El repollo salado se puede obtener en un día, en lugar de encurtirlo. Llamamos su atención sobre algunas recetas interesantes que contienen varios ingredientes adicionales. Para la salazón, necesitará frascos de tres litros.

Preparación de ingredientes

No hablaremos por separado sobre cómo preparar verduras para salar en cada receta. Nos detendremos en este tema por separado, ya que siguen siendo los mismos.

  1. Quitamos las hojas superiores de las horquillas, ya que pueden tener polvo y daños menores por insectos. Cortamos un muñón de cada tenedor. Tritura el repollo de diferentes formas. Puede ser en tiras o en trozos, según la receta. Para picar, utilice un cuchillo, una tabla trituradora o un cuchillo especial de dos hojas, ya que es conveniente para cualquiera.
  2. Lavamos las zanahorias en agua fría, retiramos la cáscara, enjuagamos nuevamente y las colocamos sobre una servilleta para que se sequen. Esta verdura se pica en un rallador o se corta en tiras pequeñas con un cuchillo.
  3. Si la receta prevé guisantes negros o pimienta inglesa, hojas de laurel, deben enjuagarse con agua fría y secarse antes de agregarlos a la salazón.
  4. Si se usa ajo en la receta, entonces se divide en dientes, las escamas tegumentarias se limpian, se lavan y se cortan de acuerdo con las recomendaciones de la receta.

Receta 1 - en salmuera sin vinagre por día

Verter con salmuera caliente le permite obtener repollo salado rápidamente. La salazón está lista en un día. No solo las variedades de repollo blanco son adecuadas para esta receta, sino también el repollo rojo. De la forma tradicional que usaban nuestros antepasados, cortaban en trozos una verdura para encurtir. Al servir, puede agregar verduras, cebollas. Como regla general, las ensaladas con repollo se sazonan con aceite vegetal.

  • cabeza de repollo - 1 pieza
  • zanahorias - 1 pieza
  • pimienta negra o pimienta inglesa - 5-6 guisantes
  • lavrushka - 3-5 hojas
  • agua - 1 litro
  • sal (no yodada) - 30 gramos
  • azúcar granulada - 15 gramos.

Método de salazón

  1. Mezclar el repollo con las zanahorias en la mesa o en un recipiente y mezclar bien y amasar.
  2. Extendemos la primera capa en un frasco seco estéril, agregamos pimienta y hojas de laurel. Compactamos la masa. Si su mano no cabe en el frasco, puede usar un puré de papas. Llenamos el tarro no hasta el borde, lo dejamos libre unos 5 cm, lo llenamos con salmuera caliente y lo perforamos para que penetre la salmuera hasta el fondo.
  3. Vierta la sal y el azúcar granulada en agua hirviendo, mezcle bien. Vuelva a hervir y llene los frascos.

No es necesario que cubras el frasco. Se coloca sobre una paleta (el jugo sube durante la salazón y puede desbordarse) en un lugar cálido. Después de 24 horas se puede tomar una muestra. Guarde el frasco en el refrigerador o en el sótano.

Repollo rápido por día en salmuera fría:

Receta 2 - con ajo al día

Puedes encurtir repollo con ajo. Resulta muy sabroso. No tiene que abastecerse de ingredientes especiales.

  • kilogramo de col blanca
  • una zanahoria
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • un litro de agua
  • medio vaso de azúcar granulada
  • dos cucharadas de sal
  • un vaso de vinagre de mesa
  • agua - 1 litro, no se recomienda tomar agua del grifo para preparar la salmuera, ya que contiene cloro
  • vinagre de mesa - 1 vaso
  • aceite vegetal - medio vaso.

Como salar

Para salar el repollo por un día, use un frasco o una sartén. La col blanca se coloca en un recipiente en capas, luego las zanahorias y el ajo. Llene los platos llenos con salmuera hirviendo.

Cómo preparar un pepinillo, ahora te contamos:

  1. Vierta sal y azúcar en agua hirviendo, vierta aceite vegetal.
  2. Cuando el agua vuelva a hervir, retirar del fuego, agregar vinagre de mesa.

Durante 24 horas se sala el repollo en la habitación. Salado de esta manera, el repollo se almacena en el refrigerador.

Receta 3 - repollo instantáneo

¿Ha intentado cocinar repollo salado durante una hora? Si no, te ofrecemos una receta interesante. Pruébalo, no te arrepentirás. Después de todo, a menudo ocurren situaciones en las que el repollo salado se necesita rápidamente, como dice la gente, ayer.

No tienes que esperar varios días como requieren las recetas tradicionales. Solo 60 minutos y listo. ¡Y resulta no solo rápido, sino también sorprendentemente sabroso!

Abastecerse de estos productos:

  • horquillas para 2 kg
  • zanahorias - 2 piezas
  • pimiento dulce - 1 o 2 piezas
  • ajo - 5 o 6 dientes (según el gusto).

Funciones de cocina

Picar la cabeza de repollo, lo más pequeña posible, rallar las zanahorias en un rallador coreano. Para que el plato luzca festivo, puedes cortar las zanahorias en rodajas finas. Los pimientos se limpian de semillas y particiones y se cortan en tiras finas.

Las verduras se colocan alternativamente en un frasco en capas: la primera y la última son repollo.

  • agua - 1 litro
  • sal gruesa - 70 gramos
  • azúcar - 100 gramos
  • aceite refinado - 200 ml
  • vinagre de mesa - 100 ml (si es esencia de vinagre, luego 2 cucharadas).

Ponga una olla con agua al fuego y déjela hervir. Sal y azúcar. Si te parece que no hay suficiente sal, puedes agregar al gusto. ¡Pero mira, no sal en exceso! Luego agregue el resto de los ingredientes excepto el vinagre. Viértelo después de retirar la sartén de la estufa.

Usamos salmuera hirviendo para verter. Cuando el frasco de verduras se haya enfriado, puedes intentarlo. El repollo rápido y delicioso está listo para usar no en un día, sino en una hora.

Pero entiendes que esto no puede detener a nuestras azafatas que quieren tener siempre a mano una pieza tan maravillosa. Después de todo, se puede servir con varias hierbas, cebollas. Y qué deliciosa vinagreta resulta: te lamerás los dedos.

Los fanáticos de la cocina oriental logran un sabor increíble al agregar cilantro y pimiento picante.


Por qué la levadura es buena para las plantas

La levadura es muy útil para plantas cultivadas:

  • Es un buen estimulante del crecimiento y una fuente de bacterias beneficiosas.
  • la alimentación con levadura activa la formación de raíces: los resultados de los experimentos demostraron que las sustancias secretadas por las células de levadura en el agua aceleran la aparición de raíces en 10-12 días, ¡aumentan su número en 2-10 veces! Y donde hay un crecimiento activo de raíces, las verduras se desarrollan poderosas y saludables.
  • las plantas alimentadas con solución de levadura se vuelven más fuertes y resistentes
  • las plántulas fertilizadas con levadura a principios de la primavera están menos estiradas y toleran mejor la recolección
  • se observó un efecto de riego muy bueno al enraizar rosetas de fresa.

Los aderezos de levadura son útiles para todos los cultivos de hortalizas, fresas, flores. El uso de una solución de levadura también ha demostrado ser excelente como alimentación foliar.


Esto es lo que significa crecer a pasos agigantados


Cultivo de microvegetales en casa punto por punto

El proceso completo de cultivo de un "lote" de microvegetales generalmente toma de 5 a 10 días. Para cultivar sus microvegetales favoritos en casa, necesita:

  1. Remojar las semillas durante 2-4 horas en agua a temperatura ambiente o ligeramente más caliente en cualquier recipiente, colocarlas en un lugar cálido y cubrirlas con un paño. Si la hinchazón es lenta, las semillas son grandes, el tiempo de remojo se puede aumentar a 8-12 horas.
  2. Drene y enjuague las semillas con agua limpia.
  3. Si usa un germinador, llene el recipiente inferior de la bandeja con agua, dejando 1 cm hasta la parte superior. Cubra el recipiente lleno con la bandeja inferior perforada superior.
  4. Si los microgreens se germinan en algodón, gasa o en un sustrato, llene el recipiente seleccionado con una capa de 2 a 5 cm de alto para tierra y aproximadamente 0,5 cm para gasa. La base se humedece con una botella de spray.
  5. Las semillas hinchadas se distribuyen uniformemente en una capa delgada sobre el sustrato o la malla. Cuanto más grandes sean las semillas, más apretadas se pueden colocar. Es recomendable dejar espacios entre los pequeños.
  6. Desde arriba, las semillas deben humedecerse abundantemente con una botella de spray. Cubrir con papel de aluminio o vidrio estabiliza la humedad. Debe ventilar el refugio a diario, después de la aparición de brotes, debe retirarse.
  7. Si se utilizan brotes, antes de que las raíces comiencen a crecer y las semillas estén bien "fijadas" en la red, los brotes se mantienen en un lugar brillante y cálido (de 18 a 22 grados). En el futuro, las plantas comienzan a lavarse dos o tres veces al día, sacando la parte superior con los brotes y enjuagándolos con agua corriente.
  8. La iluminación adicional acelera el proceso, pero puede colocar contenedores en el alféizar más ligero de la ventana.
  9. El contenido de humedad de las semillas, el aire y el suelo debe mantenerse constante, así como el nivel del agua en el recipiente inferior para recipientes dobles.
  10. Las plántulas necesitan hacer circular aire fresco.

Tan pronto como los brotes se elevan a una altura de 4-7 cm y se vuelven más fuertes, comienzan a desarrollarse las primeras hojas verdaderas, se cosecha la tan esperada cosecha de microvegetales. Puede consumirse inmediatamente o almacenarse durante varios días en un recipiente hermético en el frigorífico.

La concentración de vitaminas, minerales y nutrientes en los microgreens es varias decenas de veces mayor que la de las plantas adultas.


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