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Recogiendo col rizada - Cómo cosechar col rizada

Recogiendo col rizada - Cómo cosechar col rizada


Por: Becca Badgett, coautora de Cómo cultivar un jardín de EMERGENCIA

La col rizada es básicamente una verdura tipo repollo que no forma cabeza. Aprenda a cosechar col rizada en el momento adecuado para fomentar las hojas más sabrosas.

La col rizada, como muchos cultivos de repollo, es una verdura de estación fría. Como tal, es beneficioso que el sabor se congele antes de cosechar la col rizada. Plantar en el momento adecuado permitirá que la planta tenga un tamaño de cosecha óptimo después de las heladas. Las hojas tiernas de col rizada pueden estar listas para la cosecha en tan solo 25 días después de la siembra, pero las hojas más grandes tomarán más tiempo. El momento de recoger la col rizada dependerá del uso previsto para el verde frondoso.

Cómo cosechar col rizada

Aprender a recoger la col rizada asegura que esté fresca; puede utilizar la cosecha de col rizada para hojas en algunas ensaladas. La cosecha de col rizada para su uso en sopas, guisos y verduras mixtas cocidas permite el uso de hojas más grandes. La cosecha de la col rizada puede incluir tomar algunas hojas internas tiernas o quitar todo el racimo cortando las raíces. Para usar la col rizada como guarnición, tome una parte grande o pequeña de la cosecha de col rizada.

Planee con anticipación antes de plantar para no tener más de lo que puede usar, o regalar algo después de la cosecha de col rizada. Es posible que desee utilizar la siembra sucesiva cuando coloque col rizada en su jardín para que su col rizada no esté lista para la cosecha al mismo tiempo.

Cuándo recoger la col rizada dependerá de cuándo se planta. En áreas con inviernos suaves, la col rizada se puede cultivar durante toda la temporada. En áreas con temperaturas invernales heladas, comience la col rizada a fines del verano o fines del invierno para una temporada fría antes de cosechar la col rizada.

Ahora que ha aprendido a recoger col rizada y algunos datos sobre la cosecha de col rizada, está listo para comenzar su propia cosecha nutritiva. La col rizada tiene pocas calorías, más vitamina C que el jugo de naranja y es una excelente fuente de calcio.

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Cultivo de col rizada en el jardín de su casa para verduras oscuras y frondosas

¡Cultivar col rizada en el jardín de su casa es fácil! Su temporada de cosecha puede durar mucho tiempo, por lo que cosecharás los beneficios de este verde oscuro y frondoso durante meses con una sola plantación. A continuación se explica cómo cultivar col rizada a partir de semillas para obtener una cosecha abundante.

¿Te encantan los verdes? ¡Asegúrate de plantar también un poco de lechuga!


Cómo cosechar col rizada para que siga creciendo »Wiki Ùtil 12 consejos

La col rizada es un verde frondoso tierno que no daña las heladas y es sorprendentemente resistente, por lo que queremos que nuestras cosechas de col rizada duren el mayor tiempo posible. Entonces, ¿cómo cosechar la col rizada para que siga creciendo? Siga leyendo para descubrir nuestros consejos de Grow Pro para cosechar col rizada manera correcta.

El cultivo de col rizada es un gran éxito entre las familias, los fanáticos de la salud, los cultivadores principiantes y más. Los beneficios para la salud de la col rizada son bien conocidos: estas hojas acanaladas de nuez son notoriamente llenas de nutrientes y fáciles de cultivar. Además, son una cosecha de otoño perfecta.

Una vez que haya comenzado a cultivar su planta de col rizada para garantizar un crecimiento exitoso, probablemente esté esperando su cosecha. Con algunos conocimientos sobre el jardín, podrá cosechar felizmente hojas de col rizada durante toda la temporada, y ¿hay algo mejor que un verde frondoso en su plato?

Aquí se explica cómo cosechar col rizada para que siga creciendo con 12 sencillos consejos.

1. Coseche cuando las hojas sean del tamaño de la palma de su mano.

Las hojas de col rizada completamente maduras son aproximadamente del tamaño de su mano. Su planta de col rizada comenzará a producir hojas de este tamaño aproximadamente 70 días después de la siembra. Una vez que las hojas tengan este tamaño, la col rizada estará lista y deberías cosecharla rápidamente, ya que se amargarán poco después.

Sin embargo, las hojas de col rizada completamente maduras no son el único tipo de col rizada que se puede cosechar. Aproximadamente 25 días después de la siembra, alcanzará el tamaño de "microverde". Los microgreens son básicamente hojas de col rizada. Estas hojas son especialmente tiernas y sabrosas (¡perfectas para comer crudas!).

2. Corta a lo largo de la base para cosechar.

Cosechar col rizada es increíblemente simple. Para cosechar, tome la hoja con una mano y simplemente corte a lo largo de la base cerca del tallo con unas tijeras de podar.

3. No corte la raíz de la planta.

Pase lo que pase, ¡no corte la raíz de la planta! La col rizada está programada para seguir produciendo hojas durante algún tiempo. Si corta los tallos o la raíz, dañará la planta y detendrá o destruirá cualquier posible nuevo crecimiento. En su lugar, corte en la base de las hojas que desea recoger en una sesión y deje todo lo demás en paz (nuevos brotes, tallos y raíces incluidos).

4. Elija primero las hojas más grandes y más viejas.

Las hojas más grandes y viejas se encuentran generalmente en la base de la planta. Podrás saberlo porque, bueno, son más grandes. Estas hojas son las que más se acercan al amargor.

Cosechar primero las hojas más viejas asegurará que sus plantas de col rizada no se desprendan. ¡Seguirán produciendo un nuevo crecimiento!

5. Evite recoger la yema terminal.

La yema terminal se encuentra en el centro superior de la planta. Evite recoger esto mientras cosecha. Si lo hace, mantendrá la planta productiva durante un período más largo, produciendo continuamente nuevas hojas para que las recoja.

6. Elija aproximadamente un puñado de hojas por cosecha.

Como regla general, sugerimos recoger aproximadamente un puñado de hojas por cosecha. Dicho esto, ¡elija todo lo que necesite! Si está organizando una cena con una deliciosa receta de col rizada, siéntase libre de elegir el tamaño para comer. Volverá a crecer independientemente.

7. ¡Regrese en una semana por las hojas grandes!

Es importante cosechar la col rizada con regularidad. Si deja que las hojas mueran en la planta, la planta se desanimará para que continúe produciendo crecimiento. Regrese cada 5-7 días para cosechar su nueva cosecha y asegúrese de quitar las hojas completamente maduras cada vez.

8. Coseche sus microverduras, pero no demasiadas.

Mientras cosechas tu planta de col rizada, asegúrate de cosechar tus microverduras; a algunos de nosotros nos gustan incluso más que las hojas de col rizada completamente maduras (ver arriba). Sin embargo, tenga cuidado de no elegir demasiados. La cosecha excesiva de hojas inmaduras hará que la planta de col rizada deje de crecer y arruinará su cosecha.

9. Espere hasta después de la primera helada.

Si está cultivando col rizada en otoño, nuestro consejo profesional favorito es esperar para cosechar hasta después de la primera helada. Una buena helada en realidad hace que su col rizada sepa más dulce. La escarcha aumenta la cantidad de azúcar en las hojas de col rizada, haciéndolas más tiernas y dulces que una cosecha de primavera.

Alternativamente, coseche partes de su planta de col rizada antes de la primera helada y termine después. Podrá saborear la diferencia, lo prometemos.

10. Durante la cosecha, retire las hojas amarillas o manchadas.

Siempre que coseche, esté atento a las hojas amarillas o manchadas. Retire estas hojas inmediatamente. Si se dejan en la planta, las hojas muertas o enfermas absorben energía que, de otro modo, podría destinarse a hojas saludables y extender la cosecha.

Si ves hojas amarillas, manchadas o marchitas constantemente, tu planta está en peligro. Considere si podría ser causado por plagas comunes de la col rizada (como gusanos de la col o pulgones) o simplemente por exceso de agua. Una vez que haya detectado el problema, resuélvalo lo más rápido posible. Ajuste su rutina de cuidado para incluir el control de plagas y / o diferentes tácticas de riego.

11. Proteja su col rizada del clima.

Amplíe su cosecha de col rizada simplemente protegiendo su planta del clima. A medida que hace más frío y se acerca el invierno, es una buena idea cubrir sus plantas con una cubierta para hileras, una casa de aro o un marco frío. Si no los tiene a mano, simplemente coloque una lona sobre la planta de col rizada y asegúrela con algo pesado.

¡La buena noticia sobre el frío es que transformará su kit de jardinería en macetas en una mini nevera! Su col rizada durará más en el suelo frío de lo que lo haría de otra manera y le permitirá cosechar en invierno (si puede proteger el exterior con una cubierta). Simplemente busque debajo de la cubierta para cosechar

Otra opción es cubrirse y dejarlo hasta la primavera; si tiene un invierno lo suficientemente frío, ¡puede sobrevivir y comenzar a crecer nuevamente cuando el clima sea más cálido!

12. Después de la cosecha, almacene adecuadamente.

Aunque técnicamente no extenderá su cosecha, almacenar sus hojas de col rizada correctamente extenderá el tiempo que puede disfrutar de su cosecha. Debe intentar consumir su cosecha de col rizada dentro de las dos semanas posteriores a cortar las hojas de la planta.

Para almacenar correctamente, siga los siguientes pasos:

  1. Lave bien todas las hojas cosechadas con agua fría (¡el agua caliente / tibia hará que se marchiten!), Asegurándose de eliminar cualquier residuo.
  2. Retire los tallos ahora, a menos que planee comerlos.
  3. Seque las hojas con una toalla de papel y déjelas secar al aire durante unos 10 minutos. Almacenar las hojas mientras aún están húmedas las marchitará y las hará viscosas.
  4. Coloque las hojas en una bolsa de plástico con cierre junto con una toalla de papel. Esto evitará que la humedad dañe las hojas. Exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa de plástico.
  5. Coloque en el refrigerador en un cajón de verduras y disfrútelo. dentro de dos semanas. Una vez marchitas o amarillas, las hojas deben desecharse.


Cómo cosechar, conservar y congelar la col rizada (¡perfecto para usar en batidos!)

Es esa época del año en la que el jardín comienza a desbordar de bondad. Las plantas de tomate son altas y estamos empezando a ver madurar algunas bellezas rojas. Ya hemos cosechado y sacado las plantas de judías verdes (y nuestro refrigerador está atascado con judías verdes). Nuestros jalapeños están despegando y nuestros pimientos crecen lenta y constantemente. Hemos colado algunas zanahorias para probar y estarán listas en una semana más o menos. Los guisantes no duraron mucho con las redadas diarias de Lyla. Nuestro brócoli está entrando bastante bien. Hemos disfrutado muchísimas ensaladas de nuestras verduras picantes. Aaaaand tenemos algunas calabazas decorativas que crecen maravillosamente, lo cual es gracioso, porque no plantamos calabazas este año. Eh.

Además, nuestra col rizada. Aspecto. Fabuloso. El único problema es que hay mucho que viene listo a la vez. Nuestro uso principal de la col rizada en nuestra casa es agregarla a los batidos, por lo que quería encontrar una buena manera de conservar y congelar nuestra col rizada para que fuera fácil de preparar en una mezcla de batidos. ¿Has visto la receta de batidos favorita de Lyla?

Cosechar col rizada es simple. Cuando las hojas son del tamaño de tu mano, están listas (incluso son sabrosas cuando las hojas son jóvenes y tiernas). Use unas tijeras para cortar el tallo o rompa el tallo con la mano justo debajo de la hoja. Asegúrese de elegir las hojas inferiores para cosechar y no saque toda la planta. Su col rizada seguirá mostrando su amor con más crecimiento durante el verano y el otoño. Incluso puede soportar algunas heladas. El mejor momento del día para cosechar col rizada (y todas las verduras) es temprano en la mañana.

  1. Comience hirviendo una olla grande de agua en la estufa.
  2. Prepare un baño de hielo en un tazón grande y colóquelo en la encimera junto a la olla en la estufa.
  3. Instale una estación de secado para su col rizada con toallas de cocina o papel toalla junto al baño de hielo.
  4. Coloque algunas bandejas de cubitos de hielo al lado de la estación de secado.
  5. Prepare la col rizada quitando el tallo grueso de las hojas. Simplemente lo arranqué a mano. Corta las hojas en trozos pequeños. No me preocupa demasiado el tamaño, pero tenga en cuenta el tamaño según las recetas en las que pueda usar la col rizada.
  6. Lave la col rizada, ya sea sumergiéndola en un recipiente grande con agua o enjuagándola en un colador.
  7. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la col rizada a la olla de agua hirviendo.
  8. Retire la col rizada después de 2 ½ a 3 minutos con una espumadera (una cuchara para pasta funciona bien para esto) y sumerja la col rizada inmediatamente en el baño de hielo para detener el proceso de cocción. Este proceso se llama escaldado y prepara la col rizada para la congelación al detener las acciones de las enzimas que causan una pérdida de textura, sabor y color. El tiempo de cocción de la col rizada comienza cuando se sumerge, no cuando el agua vuelve a hervir.
  9. Con la misma espumadera, mueva la col rizada del baño de hielo a la estación de secado. Para este método de congelación, no es necesario que la col rizada esté súper seca, solo retira la mayor cantidad de agua posible de las toallas.
  10. Empuje pequeños puñados de col rizada hasta casi la parte superior de cada agujero para cubitos de hielo.
  11. Coloque las bandejas en el congelador durante aproximadamente 4 horas o hasta que la col rizada esté completamente congelada. Saque la col rizada de la bandeja y guárdela en una bolsa para congelador.

Coseché tanta col rizada que repetí los pasos anteriores muchas veces porque seguro que no todo iba a caber en una maceta. Continúe y reutilice el agua para varias sesiones de ebullición. Recogí una bolsa muy grande de col rizada y terminé con dos bandejas de cubitos de hielo de col rizada congelada. Definitivamente se vuelve más compacto cuando se blanquea y se marchita.

Estas pequeñas porciones de col rizada son perfectas para mezclar en batidos, sopas, guisos y platos de pasta. De hecho, creo que un batido mezclado con col rizada congelada y blanqueada resulta mejor que usarlo fresco: con la col rizada congelada se pierde la aspereza.

¿Cómo usa la col rizada que ha conservado del mercado de agricultores o de su jardín de verano?

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Cuidando la col rizada

  • Requisitos de luz. Dado que, al cultivar col rizada, la atención se centra en las hojas y no en las flores, las plantas pueden crecer fácilmente en sombra parcial a pleno sol. Si la zona donde vives es seca y cálida, lo mejor es que ofrezcas algo de sombra a tus plantas de col rizada, especialmente para esas tardes en las que hace calor. Demasiado calor puede hacer que las hojas pierdan sabor y se marchiten.
  • Regando. Sus plantas de col rizada deben regarse con regularidad, su objetivo es mantener la tierra húmeda de manera uniforme. Las temperaturas frescas y el suelo húmedo son los dos factores que permiten que las hojas de la col rizada mantengan sus cualidades crujientes y dulces, en lugar de volverse amargas y duras. Si agrega un poco de mantillo alrededor de sus plantas de col rizada, también será útil para mantener la tierra fresca y retener la humedad.
  • Condiciones del suelo. Las plantas de col rizada definitivamente crecerán mejor en suelos ricos, con una gran cantidad de materia orgánica, con un nivel de pH ligeramente ácido. La materia orgánica proporciona un alto contenido de nitrógeno, lo que es importante para el crecimiento de las hojas. También es importante que el suelo drene bien.
  • Fertilizante. Al plantar o trasplantar col rizada, mezcle el fertilizante en los 7 a 10 centímetros superiores de tierra. Luego, durante la temporada de crecimiento, puede alimentar a su planta con regularidad, siguiendo las instrucciones en la etiqueta del fertilizante. Puede utilizar un abono o abono vegetal con alto contenido de nitrógeno.
  • Temperatura y humedad. Al plantar la col rizada, la temperatura ideal para el suelo es de entre 15 y 18 grados centígrados. A todas las variedades de col rizada les gustan más las temperaturas frescas y se volverán un poco más dulces con un poco de escarcha. La col rizada tiende a volverse amarga cuando crece en climas cálidos. Debido a que es una planta bienal, se necesitarán dos temporadas de cultivo de col rizada para completar su ciclo de vida, pero se cultiva principalmente como anual. En la mayoría de las zonas, puede sobrevivir durante todo el invierno si recibe la protección adecuada, pero si se expone a la nieve o incluso a fuertes heladas, probablemente morirá.
  • Cosecha. Como escribí anteriormente, es probable que su planta de col rizada esté lo suficientemente madura para la cosecha, cuando comience a partir de semillas, en aproximadamente dos meses. En el paquete de semillas, se pueden encontrar los días hasta la madurez, si desea tener una estimación más precisa del tiempo. Si planeas usarlos en ensaladas frescas, puedes cosecharlos un poco jóvenes; sin embargo, si planeas cocinarlos, puedes esperar a que maduren. La mejor manera de cosechar col rizada es tomar las hojas más viejas externas y dejar el centro de la planta para que pueda seguir produciendo. La col rizada se puede cosechar durante los meses de verano, pero se vuelve más sabrosa después de una helada suave.
  • Cultivo de col rizada a partir de semillas. Las plantas se pueden iniciar en el interior, aproximadamente seis semanas antes de la última fecha de helada. Dentro de un suelo cálido, las semillas de col rizada generalmente germinan rápido y comienzan a brotar en aproximadamente cinco a nueve días. Las semillas deben cubrirse con 1,5 cm de tierra y mantenerse húmedas antes de que ocurra la germinación. Trasplante de col rizada. Una vez que haya pasado el peligro de las heladas, puede trasplantar las plántulas. Las plantas deben plantarse a unos 40 cm de distancia, esto les permitirá tener espacio para esparcirse y también que el aire circule entre las plantas.

Ver el vídeo: Cómo reproducir las semillas de col de hoja o kale